Meu aniversário está chegando e como é o primeiro aqui na África do Sul, resolvi começar cedo as comemorações. Estava namorando o famoso "naked cake" a um certo tempo e resolvi fazê-lo! Já tinha pesquisado mil receitas, mil jeitos de preparo e de recheio, mas optei pela massa branca e recheio de doce de leite que simplesmente amo e não temos por aqui (tive que prepará-lo)! Fora que já ia ter brigadeiro, então achei que se o bolo fosse de chocolate, ia ficar tudo muito achocolatado! Rs! Tem gente que prefere fazer a massa com pão de ló, mas estava louca para experimentar a receita do bolo de iogurte, então não pensei duas vezes. Coincidentemente o site Panelinha publicou uma receita do Naked Cake esta semana em comemoração ao aniversário do site. Lá eles falam que a receita é complicadinha. Na minha opinião, é super fácil. O resultado final fica lindo demais (fez sucesso com as minhas amigas) e vale cada mordida!
Vamos a receita!
Para a massa:
3 ovos
1 copo de iogurte
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
2 latas de leite condensado ou 2 latas de doce de leite já pronto (Aviação, Itambé, Salamandra, etc)
Para decoração:
Açúcar de confeiteiro
Morangos
Blueberries
Preparo
Massa:
Para fazer a massa do bolo é muito simples. Você irá bater no liquidificador por 3 minutos a parte líquida (ovos, óleo e iogurte). Depois, acrescentará o açúcar e continuará batendo por mais uns 2 minutinhos. Após bater tudo, numa vasilha, despeje o conteúdo do liquidificador e acrescente a farinha e misture à mão. Depois de tudo bem misturado, acrescente o fermento e misture delicadamente.
O forno deve estar pré aquecido a 180 graus. O tempo para assar o bolo é de aproximadamente 40 minutos, mas como cada forno tem uma potência, faça o teste do palitinho: fure o centro do bolo com um palito de dente. Se ele sair limpinho, o bolo está pronto!
Para que o bolo fique em camadas eu fiz uma receita e meia. Já que eram três camadas, fiz uma receita inteira (e dividi o bolo em dois) e depois fiz meia receita para fazer a terceira camada. Tem gente que acha difícil cortar o bolo na metade. Eu que sou meio estabanada acho fácil. Mas caso você se sentir insegura, faça o bolo em três assadeiras diferentes, cada uma com uma parte da receita.
Recheio:
Aqui na África não tem doce de leite, então tive que prepará-lo e fica divino. Mas para quem mora no Brasil, você pode comprá-lo pronto. Escolha um doce de leite de qualidade. Minhas sugestões são o Salamandra ou Aviação.
Para quem quiser fazer o doce de leite é muito simples: tire o rótulo da lata do leite condensado e limpe bem a lata! Com uma faquinha retire aquela cola que gruda o rótulo e depois esfregue com uma esponjinha sob água corrente. Certifique-se que a lata está bem limpa! A cola pode entupir a válvula da panela de pressão.
Feita a limpeza da lata, coloque-a na panela de pressão com água até dois dedos pra cima da lata.
Coloque a panela de pressão no fogo médio. Quando começar a apitar, conte 20 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente da panela e retire a lata com cuidado porque água e lata estarão bem quentes. Deixe a esfriar naturalmente. Nem tente abrir antes porque o doce de leite quente pode "pular" da lata e você pode acabar ficando com uma bela queimadura!!! Reserve.
Montagem:
Como falei, você pode fazer o bolo em três assadeiras diferentes para obter três camadas. Eu prefiro fazer uma receita inteira (onde reparto em duas) e em um outra assadeira faço só metade de uma receita.
Para cortar o bolo em duas partes é muito simples: enfie uma faca pontuda e lisa na lateral do bolo e vá girando até completar a circunferência inteira. A faca não precisa chegar até o centro do bolo (já explico porque). Você somente irá " iniciar" o processo de corte das laterais. Uma vez cortada, pegue uma linha de costura (eu não costuro nada, então peguei um fio dental mesmo) e com um movimento de serra, comece a passar o fio pelo corte que fez, até que o bolo esteja completamente cortado.
Com cuidado para não quebrar o bolo, retire a parte de cima do bolo e "voilá", você tem duas metades.
Passe uma camada generosa de doce de leite na primeira camada. A idéia é ter o doce de leite escorrendo um pouco, então, não economize!
Feche o bolo com a segunda camada de bolo e passe novamente doce de leite em cima da segunda camada. Adicione a terceira camada.
Após adicionar a terceira camada, com uma peneira, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.
Decore com o morango e as blueberries e pronto! Use usa criatividade. Coloquei também umas florzinhas bem pequenas. Quem quiser, pode colocar morango e blueberries junto com o recheio!
Espero que gostem! Eu adorei!
Bjs
